Spaghetti alla carbonara

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Ricetta di: Zaire

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Spaghetti 400 g
Guanciale 120 g
Pecorino 100 g
Uova 3 Num.
Sale
Pepe
Cipolla 1 Num.

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare il guanciale (o la pancetta) a dadini, sbattere le uova e aggiungere sale, pepe e un po' di pecorino grattugiato.
Tagliare la cipolla a fettine fine. Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta.
Pochi minuti prima di calare la pasta, in un tegame mettere l'olio di oliva a scaldare aggiungere la cipolla e far imbiondire e poi anche la pancetta a rosolare.
Scolare la pasta, versarla nel tegame, aggiungere subito le uova sbattute e amalgamare velocemente il tutto.
Servire nei piatti ben caldo e aggiungere altro pecorino grattugiato a piacere.