Spaghetti Con Melanzane

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Ricetta di: Doroty

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Pasta Tipo Spaghetti; 3 Melanzane; 250 G Mozzarella; 2 Spicchi Aglio; 500 G Pomodori Maturi; Peperoncino; Olio D'oliva; Sale; Basilico

Preparazione della ricetta di cucina:

Friggere le melanzane tagliate a dadini e metterle da parte. Dopo aver eliminato tutto l'olio di frittura, far imbiondire nella stessa padella l'aglio con il peperoncino, aggiungere i pomodori pelati, il basilico ed un po' di sale. Quando il sugo sarà quasi pronto, unire le melanzane e lasciar insaporire per qualche minuto. Cuocere gli spaghetti versarli in una zuppiera con la mozzarella tagliata a listarelle sottili, unire il sugo con le melanzane e mescolare.