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Ricetta di: Nella
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382 persone hanno cucinato la ricetta
100 G Pancetta; 350 G Pasta Tipo Spaghetti; 1 Pezzetto Burro; 10 G Speck; 2 Bustine Zafferano; 25 Cl Panna; 1 Uovo; Formaggio Grattugiato; Sale; Pepe
Tagliate a striscioline la pancetta e lo speck e fateli soffriggere in un largo tegame con un pezzetto di burro. Tenete il fuoco moderato ma lasciate soffriggere a lungo finché il grasso è diventato completamente trasparente. Aggiungete la panna leggermente battuta con la forchetta, lo zafferano, il sale e il pepe. Lasciate addensare un po', togliete dal fuoco e aggiungete il tuorlo d'uovo sbattuto con il formaggio grattugiato. Durante la preparazione di questa salsa porterete a bollire una pentola d'acqua per la cottura degli spaghetti, che scolerete un po' al dente e farete insaporire facendoli saltare nel tegame del sugo.
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