Spaghetti zucca e gorgonzola

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Ricetta di: Kiana

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Spaghetti 400 g
Zucca 400 g
Gorgonzola 200 g
Speck 150 g
Cavolo cappuccio 100 g
Olio evo 2 Cucch.
Burro 20 g
Rosmarino Ram.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite la zucca, eliminando i semi, i filamenti e tagliate la polpa a dadini piccoli, sbollentateli in acqua non salata per 5 minuti, quindi scolate e asciugate.
Sbollentate le foglie del cavolo cappuccio per 5 minuti,scolatela e tagliatela a striscioline. Tagliate lo speck a dadini della stessa dimensione della zucca.
Tritate finemente il rosmarino. In una padella mettete lo speck, la zucca, il cavolo, il rosmarino e fate insaporire con l'olio per 5 minuti, abbassate la fiamma salate, pepate e fate cuocere per altri 10 minuti.
La verdura dovrà essere croccante. Tagliate a pezzetti il gorgonzola, mettetelo in una ciotola con il burro, e fate sciogliere a bagnomaria, fino a quando sarà diventato una crema.
Aggiungete il soffritto di zucca. Lessate gli spaghetti al dente, conditeli con la salsa e servite.