Spatzli di spinaci

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Ricetta di: Joan

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Spinaci 200 g
Farina bianca 250 g
Uova 2 Num.
Sale
Basilico
Acqua nat. 0,15 Litro/i
Semolino 1 Cucch.

Preparazione della ricetta di cucina:

Gli spinaci devono essere tritati.
impastare tutti gli ingredienti eccetto gli spinaci, fino ad ottenere una pasta omogenea. Lasciar riposare per 1/2 h.
Poi aggiungere gli spinaci e sbattere con forza. Versare il composto in acqua salata appena bollente, passandolo attraverso il crivello.
Quando gli spatzli salgono a galla, tirarli fuori con la schiumarola e disporli su un piatto da portata ben caldo.
Gli spatzli possono essere serviti anche con l'aggiunta di formaggio grattugiato e burro fuso dorato.