Spezzatino Di Merluzzo Con Olive E Capperi

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Ricetta di: Ronald

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spezzatino di merluzzo con olive e capperi

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Merluzzo; 4 Zucchine; 100 G Olive Verdi; 1 Bicchiere Passato Di Pomodoro; 1 Cipolla; 1 Costa Sedano; Capperi; Farina; 6 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili, infarinatele leggermente e friggetele in tre cucchiai d'olio. A mano a mano che prendono colore sgocciolatele, asciugatele su un foglio di carta assorbente da cucina, salatele e tenetele in caldo. In un altro tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi rosolare una cipolla e una costa di sedano tritati. Quando la cipolla comincia ad appassire, aggiungete un bicchiere di passato di pomodoro, le olive snocciolate e spezzettate, i capperi dissalati. Cuocete per circa 10 minuti poi unite il merluzzo tagliato a grandi dadi. Insaporite pochi minuti a fiamma vivace. Salate e pepate. Unite le zucchine, coprite, cuocete per mezz'ora. Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC, Montescudaio Bianco DOC, Cilento Bianco DOC.