Spezzatino Di Vitello

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Ricetta di: Aquilina

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Pezzetti Di Polpa Di Vitello; 1 Cipolla; 300 G Carota; 500 G Pomodori Maturi; 30 G Burro; 1 Costa Sedano; 1 Mazzetto Prezzemolo; 1 Foglia Alloro; 1 Spicchio Aglio; Poca Farina Bianca; Poco Brodo; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete al fuoco il burro con due cucchiaiate di olio, fatevi rosolare i pezzi di carne infarinati e, quando cominceranno a prendere colore, aggiungetevi la cipolla tritata insieme al sedano e a due carote. Unite poi le rimanenti carote raschiate, lavate e tagliate a bastoncini o a fettine rotonde, aggiungete la foglia di alloro, lo spicchio di aglio intero (che poi leverete a fine cottura), i pomodori precedentemente sbucciati e passati al setaccio o tritati e bagnate con una tazza di brodo. Proseguite la cottura a recipiente coperto. Durante la cottura mescolate di tanto in tanto, aggiustate di sale, pepate e, se fosse necessario, unite ancora brodo bollente. Servite in tavola lo spezzatino contornato dalle carote.