Spiedini Di Mare Alla Rucola

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Ricetta di: Rene

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Totani; 400 G Calamari Piccoli; 3 Cucchiai Olio D'oliva; 100 G Insalata Rucola; 1 Bicchiere Vino Bianco Secco; 2 Spicchi Aglio; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Useremo 8 spiedini di legno o di ferro. Pulire i molluschi, lavarli bene e asciugarli, quindi infilarli alternandoli negli spiedini di legno o ferro. Versare in una padella antiaderente l'olio d'oliva e l'aglio pelato e leggermente schiacciato. Accendere il fuoco e lasciar rosolare. Quando l'aglio inizia a dorarsi, toglierlo e gettarlo. Aggiungere gli spiedini, salare
e pepare, fasciare rosolare gli spiedini da ambo i lati per 5 minuti: bagnare con il vino bianco e cuocere per altri 5 minuti. A fine cottura aggiungere buona parte della rucola precedentemente tagliata a striscioline sottili. Disporre infine gli spiedini sui piatii singoli e cospargerli sia con il sughino di coltura sia con le rimanenti striscioline di rucola.