Spiedini Di Pesce Spada Allaneto

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Ricetta di: Brittany

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Pesce Spada (fette Da 200 G); 4 Filetti Di Sogliola; 1 Mazzetto Insalata Rucola; 4 Carote Piccole; Pasta D'acciughe; 50 G Burro; Aneto; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato, unitevi la rucola tagliuzzata, un filo di olio e pepe. Spalmate 2 cucchiaini di pasta d'acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli. Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a metà. Impastate un trito di aneto tritato con il burro, dategli la forma di un cilindretto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo. Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada, i rotolini di sogliola e le carote. Spennellate di olio gli spiedini, salateli e fateli cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti; serviteli con il burro all'aneto a fettine.