SPUMA AFRICANA

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Ricetta di: Marc

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

150 g cioccolato fondente - 100 g zucchero - 8 albumi -
1 tazzina di caffè ristretto
Sbriciolare il cioccolato in pezzetti piccolissimi e
scaldarlo a bagnomaria con il caffè e due cucchiai
d’acqua, finché si sarà sciolto completamente;
tenerlo al caldo (deve rimanere tiepido).
Montare a neve gli albumi, aggiungervi lo zucchero in
piccole dosi amalgamando in continuazione.
Unire al cioccolato gli albumi mescolando delicatamente.
Tenere la spuma in frigo almeno due ore prima di servire.
(Si può anche suddividere la spuma in coppette singole
prima di metterla a raffreddare).