Spuma Di Formaggio Alla Grappa

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Ricetta di: Isaias

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Formaggio Robiola Fresco; 100 G Formaggio Gorgonzola; 12 Foglie Radicchio Rosso Di Treviso; 2 Cucchiai Grappa; Scorza Di Limone Grattugiata; 1 Macinata Pepe Nero

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti.