Spuma Di Limone

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Ricetta di: Lilia

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

5 Uova; 2 Limoni; 75 G Zucchero; 3 Fogli Colla Di Pesce

Preparazione della ricetta di cucina:

Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 20 minuti. Battere i tuorli a spuma con lo zucchero, aggiungere il succo filtrato e la scorza finemente grattugiata dei limoni e 2 cucchiai di acqua. Sciogliere la colla di pesce a fuoco medio. Porre sul fuoco la crema di uova e limoni e cuocerla mescolando finché sarà addensata poi aggiungere la colla di pesce. Mescolare velocemente e levare dal fuoco. Far intiepidire la crema e unirvi gli albumi montati a neve fermissima. Versare in uno stampo umido e porre in frigo per 3 ore.