Stoccafisso Accomodato Con Crostino Di Ciauscolo E Indivia Brasata

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Ricetta di: Lida

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stoccafisso accomodato con crostino di ciauscolo e indivia brasata

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Stoccafisso; Aglio; Prezzemolo; 1 Cucchiaio Pinoli; 50 G Olive Nere; 1 Bicchiere Vino Bianco; 4 Fette Pancarré; 100 G Ciauscolo; 1 Cespo Insalata Belga (indivia); Poco Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Il ciauscolo è un insaccato tipico delle Marche. Rosolare l'aglio e il prezzemolo, aggiungere lo stoccafisso a pezzetti, bagnare con del vino bianco e terminare la cottura con olive e pinoli tostati. Disporre in una coppa pasta alternando con delle fettine di pancarré tostato e spalmato con il ciauscolo. Accompagnare con il cespo di indivia rosolato in padella velocemente con poco olio. Terminare la cottura con un coperchio.