Strudel Di Mele E Ricotta Alla Salsa Di Verduzzo

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Ricetta di: Dayana

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strudel di mele e ricotta alla salsa di verduzzo

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Per La Pasta:; 250 G Farina; 1 Tuorlo D'uovo; 1/2 Limone Spremuto; Per Il Ripieno:; 100 G Zucchero; 100 G Burro; 2 Tuorli D'uovo; 100 G Pangrattato; 500 G Ricotta; 4 Mele; 100 G Uvetta Sultanina; Limone Grattugiato; Per La Salsa:; 250 G Vino Verduzzo; 4 Tuorli D'uovo; 120 G Zucchero

Preparazione della ricetta di cucina:

Per la pasta: amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete acqua fino ad ottenere una pasta morbida. Poi lasciate riposare un'oretta. Per il ripieno: amalgamate il burro con lo zucchero e i rossi d'uovo fino ad ottenere una crema; incorporate quindi il pangrattato bagnato nel latte e ben strizzato, gli albumi montati a neve e l'uvetta precedentemente bagnata nel rum, una grattugiata di scorza di limone e la ricotta. Per la salsa: in una casseruola fate cuocere a bagnomaria i 4 tuorli d'uovo e lo zucchero montate versandovi il vino. Stendete la pasta con il mattarello sottile e spandetevi sopra la crema di ricotta precedentemente ottenuta insieme alle mele tagliate finemente; chiudete la pasta, spennellatela col tuorlo d'uovo e mettetela in forno a 180-200 gradi per circa 30 minuti.