Ingredienti principali:

Per La Pasta:; 500 G Farina; 5 Uova; 2 Cucchiai Zucchero; 25 G Burro; 1 Limone (scorza Grattugiata); 1 Arancia (scorza Grattugiata); Sale; Brandy; Per Condire:; 250 G Miele; 100 G Zucchero; 60 G Scorzetta D'arancia Candita; 60 G Cedro Candito; 60 G Cocozzata (o Zucca Candita); 1 Limone; 1 Arancia; Diavolilli (o Confettini Colorati)

Preparazione della ricetta di cucina:

Ricetta natalizia. Impastare la farina, disposta a fontana sul tavolo, con tutti gli altri ingredienti. Lavorare bene l'impasto, poi lasciarlo riposare coperto per una mezz'ora. Tagliare l'impasto a piccole porzioni e, sul tavolo infarinato, con le palme delle mani formare dei bastoncini da tagliare a pezzetti di un centimetro circa ciascuno. Friggerli pochi per volta in olio caldo finché saranno dorati e passarli su carta assorbente. Liquefare il miele in una casseruola con lo zucchero e qualche cucchiaio d'acqua, far prendere l'ebollizione a calore moderato. Quando scompare la schiuma, versare la metà dei canditi tagliati t pezzettini, la buccia sottilissima del limone e dell'arancia a filettini e gli struffoli; mescolare delicatamente in modo che gli struffoli si rivestano uniformemente di miele e lo assorbano completamente. Versarli su un piatto rotondo e con le mani bagnate dare loro la forma di una ciambella col buco al centro. Spargere confettini colorati e decorare con gli altri canditi tagliati in striscioline.

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