Stufato Al Latte Alla Ravennate

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Ricetta di: Camillo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Scamone Di Manzo Romagnolo; 250 G Cipolline Novelle; 60 G Olio D'oliva Di Brisighella; 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro; Latte; 2 Bicchierini Rum; Cipolla; Carota; Sedano; Basilico; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum, gli odori tritati, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale. Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore. Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline.