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Ricetta di: Solomon
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567 persone hanno cucinato la ricetta
200 G Scampi Sgusciati; 4 Capesante; 4 Scalogni; 2 Acciughe; 10 Cl Vino Bianco; 250 G Polpa Di Pomodoro; Prezzemolo Fresco; 1 Cucchiaio Brandy; 3 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe
In un tegame scaldate l'olio, unite gli scalogni tritati e quando sono diventati trasparenti aggiungete le acciughe anch'esse tritate. Mescolate perché si sciolgano completamente. Unite le capesante tagliate a pezzetti, fate insaporire, spruzzate con un cucchiaio di brandy, lasciatelo evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro e portate a cottura a calore moderato per circa 10 minuti. Regolate il sale e il pepe. In un altro tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi gli scampi sgusciati per 2 o 3 minuti. Spruzzate il vino bianco, fate evaporare, quindi cospargete con un po' di prezzemolo fresco tritato. Regolate il sale e cuocete a fuoco basso per 5 minuti. Riunite in un unico recipiente i due sughi e amalgamateli.
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