Tacchina Ripiena Alla Lombarda

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Ricetta di: Giovanna

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Tacchina Di 4000 G Svuotata E Disossata; 300 G Castagne Secche; 300 G Mele Smith; 300 G Pere Williams; 200 G Prugne Secche; 100 G Gherigli Di Noci; 50 G Carne Di Vitello Tritata; 50 G Pancetta; 50 G Burro; 2 Bicchierini Cognac; Rosmarino; Salvia; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Tenere a bagno le castagne 12 ore e le prugne qualche ora. Lessare le castagne e unirle a: prugne, gherigli, mele e pere sbucciate a fette. Aggiungere carne e pancetta a dadini. Salare e mescolare unendo il cognac. Riempire la tacchina con il composto, ricucendola e legando le cosce. Sistemarla in teglia con burro, salvia e rosmarino. Cottura: 3 ore a 180 gradi. Bagnarla col suo sugo.