Tacchino Di Natale cucina italiana

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Ricetta di: Livia

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Tacchinella Giovane Da 2500 G; 400 G Castagne; 2 Mele; 2 Pere; 150 G Prugne Secche; 150 G Salsiccia Fresca; 120 G Lardo; Sale; Pepe; Noce Moscata; 1 Bicchiere Brandy; Burro; Vino Bianco Secco; Brodo

Preparazione della ricetta di cucina:

Ricetta natalizia. Aprire, pulire e fiammeggiare la tacchinella sulla fiamma del gas per bruciare gli ultimi residui di pelucchi. per il ripieno: lessare le castagne, togliere la pellicina e tritarle grossolanamente; sbucciare le pere e le mele e tagliarle a dadini; far rinvenire le prugne secche in acqua calda, snocciolarle e tagliarle a pezzetti; sbriciolare la salsiccia e affettare il lardo a fettine sottili, tagliandolo poi a dadini.