Tagliatelle Agli Asparagi cucina italiana

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Ricetta di: Juliette

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tagliatelle agli asparagi cucina italiana

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

250 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo Fresche; 200 G Asparagi; 2 Cipollotti; 1 Arancia Non Trattata; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 3 Foglie Santoreggia (o Basilico); 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; Sale; 1 Macinata Pepe Bianco In Grani

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate i cipollotti e affettateli. Separate i gambi degli asparagi dalle punte e tagliateli a fettine. Fate quindi scaldare 3 cucchiai d'olio in una larga padella, unite i cipollotti e i gambi affettati e lasciate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per circa 10 minuti. Unite poi le punte, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo e fate cuocere a fuoco vivace per qualche istante. Profumate quindi con la santoreggia spezzettata. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto l'olio rimasto, scolatela al dente e conditela subito con le verdure preparate. Completate infine la pasta con il formaggio e una macinata di pepe e servitela ben calda.