Tagliatelle ai funghi porcini

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Ricetta di: Cindy

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Tagliatelle 400 g
Funghi porcini 300 g
Aglio Spicc.
Parmigiano
Peperoncino
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pubblicato dal sito Primi Piatti.
Prendete 300 g di funghi freschi o 150 g di funghi secchi. Al posto delle tagliatelle si possono utilizzare altri tipi di pasta come i maccheroncini o le mezze maniche o le penne.
Pulite molto bene i funghi (se usate i secchi metteteli in ammollo in una ciotola con acqua calda), affettateli e fateli “appassire” a fuoco alto in una padella dove avete fatto imbiondire l'aglio con l'olio. Quando i funghi avranno sprigionato tutta la loro acqua aggiungete il peperoncino e portate a cottura a fuoco bassissimo e con il coperchio. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente e salate (per non far attaccare tra di loro le tagliatelle potete aggiungere un filo d'olio nell'acqua). Scolate le tagliatelle al dente ed unitele ai funghi. Fate insaporire e servite ben caldo con una spolverata di formaggio grattuggiato.
Vino consigliato: rosso tipo Chianti