Tagliatelle Al Sugo Di Fegatini

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Ricetta di: Irio

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All'uovo; 150 G Fegatini Di Pollo; 2 Bicchieri Vino Bianco Secco; 1 Cipolla; 3 Foglie Salvia; 1 Pizzico Maggiorana; 50 G Formaggio Parmigiano; 40 G Olio D'oliva Extra vergine; 30 G Burro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente; quando prende colore aggiungete il vino (tipo Trebbiano) e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento. Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere (il pepe deve essere macinato di fresco) e fate cuocere per circa 10 minuti. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il parmigiano e la salsa ai fegatini.