TAGLIATELLE GOLOSE

"Ricette cucinare - Ricette di qualità per cucinare. Ricetta di cucina italiana gratis. Ricetta veloci e facile sono disponibili. Ricettario di qualità sulla cucina italiana."
Ricetta di: Marc

Votare la ricetta (7 voti)

117 persone hanno cucinato la ricetta

clicca per zoom

Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

500 g tagliatelle - 400 g melanzane - 350 g salsiccia -
150 g ricotta - 70 g spinaci - Parmigiano Reggiano grattugiato
- burro - olio extravergine d’oliva - sale
Tagliare le melanzane a dadini e cospargerle di
sale, quindi lasciare riposare tra due piani schiacciati
da un peso (per eliminare il liquido amarognolo).
Dopo 20-30 minuti, prendere i dadini ben
strizzati e friggerli con l’olio.
Lessare e tritare gli spinaci e insaporirli nel burro.
Soffriggere la salsiccia dopo averla sbriciolata.
Cuocere la pasta e, durante la cottura, stemperare la
ricotta utilizzando un po’ dell’acqua della pasta.
Scolare le tagliatelle, quindi amalgamarle con la ricotta
e con tutti gli altri ingredienti lavorati (salsiccia,
spinaci, melanzane).
Servire con abbondante Parmigiano grattugiato.