Tagliatelle Zarina

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Ricetta di: Carmelo

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo; 50 G Burro; 250 G Salmone Affumicato; 10 Cl Vodka; 20 Cl Panna Da Cucina; 1 Pizzico Paprica Piccante; 1 Spolveratina Pepe Nero Macinato Al Momento; Alcune Scaglie Formaggio Parmigiano (facoltativo); 1 Cucchiaio Uova Di Lompo

Preparazione della ricetta di cucina:

In una larga padella antiaderente fate sciogliere il burro a fiamma dolce. Aggiungete il salmone affumicato tagliato a striscioline non troppo lunghe e fatelo rosolare per 2-3 minuti. Alzate la fiamma, versate la vodka e fatela evaporare per pochi secondi. Ribassate la fiamma, aggiungete la panna, la paprica e il pepe. Quando la panna sarà tiepida togliete dal fuoco dato che il salmone non deve cuocere troppo. A parte cuocete le tagliatelle al dente; ricordate di non scolarle troppo. Unite le tagliatelle alla salsa di salmone e fate saltare per qualche minuto a fuoco medio. Se il composto risultasse troppo asciutto diluite con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta. Distribuite le tagliatelle caldissime in piatti individuali e guarnite con scaglie di parmigiano (facoltativo) e una cucchiaiata di uova di lompo.