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Ricetta di: Westin
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168 persone hanno cucinato la ricetta
280 G Pasta Tipo Tagliolini; 400 G Scampi; 1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro; Cipolla; Carota; 1 Costa Sedano; Prezzemolo Tritato; Olio D'oliva; Sale
Pulite, lavate e sgusciate gli scampi. Lessate le carcasse per un quarto d'ora in acqua salata con carota, costa di sedano, cipolla. Filtrate il brodo e tenetelo da parte. Insaporite gli scampi nell'olio caldo per 3 minuti, cospargeteli con il prezzemolo tritato e un cucchiaino di concentrato diluito con un po' di brodo di pesce. Lessate i tagliolini e conditeli caldi con la salsa. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
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