Ingredienti principali:

300 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi; 4 Zucchine Piccole Novelle; 1 Limone; 50 Cl Brodo Di Pollo Leggero; 4 Cucchiai Panna Fresca; 50 G Farina; 40 G Burro; 40 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato; 1 Mazzetto Basilico; Sale; 1 Pizzico Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e passatele nella grattugia a fori grossi. Se non avete la grattugia, tagliatele a julienne. Cuocetele al vapore per non più di un minuto e tenetele al caldo. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e stemperatela nel condimento rigirando con un cucchiaio di legno. Aggiungete a filo il brodo caldo e, continuando a mescolare, fate cuocere la salsa a fiamma media finché diventa omogenea. Cuocete i tagliolini in acqua bollente leggermente salata. Unite alla salsa in preparazione la scorza grattugiata del limone e, sempre mescolando, incorporate anche il succo di mezzo limone, la panna e il formaggio. Scolate la pasta, conditela con la salsa, unite le zucchine e profumate con abbondante basilico spezzettato grossolanamente e un pizzico di pepe macinato al momento.

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