Tagliolini di Campobasso

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Ricetta di: Payton

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Tagliolini 300 g
Prosciutto crudo 80 g
Cipolla 1 Num.
Prezzemolo Maz.to
Peperoncino 1/2 Num.
Olio evo 3 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Far cuocere i tagliolini freschi in abbondante acqua salata. Intanto porre in una padella con l'olio, il peperoncino e la cipolla affettata finemente e farla appassire a fuoco moderato mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Unire il prosciutto (una fetta spessa) tagliato a striscioline e farlo appena scaldare. Versare qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiungere il prezzemolo tritato e insaporire con un pizzico di sale e pepe appena macinato.
Scolare i tagliolini al dente, versarli nella padella e farli saltare con il composto preparato per insaporirli; servire subito.