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Ricetta di: Milvia
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160 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Riso Roma; 150 G Pisellini Surgelati; 400 G Formaggio Robiola; 3 Albumi D'uovo; Formaggio Grana Grattugiato; Sale; Pepe; Burro
Lessare insieme il riso e i piselli e scolarli quando il riso è ancora al dente. Incorporarvi la robiola, regolare di sale e pepe e versare in una pirofila imburrata. Montare a neve fermissima gli albumi, unire il grana mescolando dal basso verso l'alto delicatamente per non smontare gli albumi. Coprire il riso con questo composto e passare in forno caldo a 240 gradi per circa 5 minuti, fino a quando la copertura comincerà a dorarsi.
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