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Ricetta di: Jennifer
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278 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Peperoni Rossi Puliti; 25 G Colla Di Pesce (gelatina In Fogli); 200 G Panna; Sale; Pepe; Per La Salsa Di Lattuga:; 200 G Foglie Verdi Di Insalata Lattuga; 60 G Foglie Di Prezzemolo; 15 G Erba Cipollina; 30 G Aceto Balsamico; 100 G Olio D'oliva Extra vergine; 100 G Brodo Vegetale; 1 Limone (succo); Sale; Pepe
Prendere i peperoni rossi, scottarli in forno in modo da riuscire a pelarli. Mettere nel mixer la polpa che se ne ricava e frullare il tutto. A parte mettere a sciogliere 25 g di gelatina in fogli con un goccio di acqua calda. Quando questo sarà sciolto, amalgamare al frullato. A parte montare 200 g di panna ed amalgamarlo al frullato di peperoni quando questo sarà freddo. Mettere in frigo per qualche minuto. Riempire la terrina foderata con carta film e lasciare rassodare completamente in frigo per qualche ora. Mettere il tutto nel mixer ed amalgamare. Tagliare la terrina a fette e servirla con la salsa di lattuga
Il piÙ famoso chef francese con 3 stelle a guida Michelin. Guadagni: $15,9 milioni
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