Ingredienti principali:

Voul-a-vent con coperchio 1
Mezze zite 500 g
Polpetti puliti 500 g
Funghi secchi 30 g
Filetti di acciughe sott'olio 6
Olive nere denocciolate 100 g
Capperi 50 g
Aglio, spicchi 2
Prezzemolo 1 mazzetto
Pomodori San Marzano 500 g
Olio extravergine 1 dl
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Ponete in ammollo i funghi in una ciotola con dell'acqua tiepida. Quando saranno ammorbiditi, strizzateli e tritateli finemente. A parte tritate l'aglio ed il prezzemolo e tagliate le olive a fettine.

2 Mettete in acqua bollente i pomodori per un paio di minuti, pelateli, privateli dei semi e dell'acqua, quindi tagliateli a pezzetti. Poneteli quindi in una casseruola con un cucchaio di olio extravergine, salateli e lasciateli cuocere per 10 m.

3 Lavate e tagliate a striscioline i polipetti, fateli stufare a parte per 5 m. in una padella con 2 cucchiai di olio. Intanto, fate rosolare nell'olio rimasto, l'aglio, il prezzemolo, le olive, i capperi, i funghi e le acciughe.

4 Spezzettate la pasta, lessatele in acqua e scolatele al dente direttamente in una terrina. Aggiungetevi la salsa di pomodoro, i polpetti e l'intongolo con le acciughe, pepate e mescolate. Versate il tutto nel vol-a-vent, copritelo con il suo coperchio ed infornate per 10 minuti a 180°

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