Tinca In Carpione Alle Erbe

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Ricetta di: Maruska

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Tinche Da Porzione; Farina; Olio D'oliva; Per La Marinata:; 1 Cipolla; 1 Carota; Prezzemolo; Salvia; Rosmarino; 1/2 Spicchio Aglio; Olio D'oliva; 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite le tinche, infarinatele e friggetele in olio caldo per 10 minuti. Fate la marinata: tritate una grossa cipolla con la carota, mezzo spicchio d'aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino. Soffriggete il tutto in un tegame con due cucchiai d'olio, aggiungete sale, pepe e, infine, mezzo bicchiere d'aceto. Alzate il bollore e versate questa marinata ancora calda sulle tinche. Lasciatele insaporire 6-7 ore al fresco, ma non in frigorifero. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Chiaretto DOC, Velletri Bianco “Spumante” DOC, Martina Franca “Spumante” DOC.