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Ricetta di: Biagio
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304 persone hanno cucinato la ricetta
500 G Topinambur; 1 Mazzetto Erba Cipollina; 1/2 Spicchio Aglio; 2 Acciughe; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; 1 Bicchiere Brodo; 30 G Burro; Prezzemolo; Olio D'oliva; Sale; Pepe
Preparare un trito di prezzemolo, acciughe, aglio. Far appassire l'erba cipollina in poco olio. Unire i topinambur tagliati a fettine sottili e farli andare a fuoco vivo per qualche minuto, irrorarli col vino, farlo evaporare e aggiungere il brodo. Aggiustare di sale. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Trasferire i topinambur su un piatto di servizio e cospargerli con fiocchi di burro e col trito aromatico. Aggiungere una macinata di pepe.
Famoso chef inglese conosciuto come Lo Chef Nudo. Ama la cucina italiana.
Famoso cuoco, Gordon Ramsay è stato premiato con 12 stelle Michelin.
Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!
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