Tortino Di Bigoli Con Trito Di Pollo E Zucchine Fritte

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Ricetta di: Marc

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tortino di bigoli con trito di pollo e zucchine fritte

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Zucchine In Fiore; 100 G Polpa Di Pollo; 1 Cipolla; 100 G Passata Di Pomodoro; 20 G Pangrattato; 1 Costa Sedano; 1 Carota; 10 Cl Vino Bianco; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparare un brodo vegetale con acqua, sedano, carota e cipolla; cuocervi i bigoli al dente. Nel frattempo rosolare in una padella con olio e cipolla tritata preimbiondita il trito al coltello di pollo. Unire i fiori della zucchina, sfumare con il vino e portare il ragù a cottura in 10 minuti. Scolare i bigoli e saltarli in padella con il ragù. Tagliare le zucchine a fettine per lungo e figgerle in olio di arachidi. Ungere d'olio e cospargere di pan gratto le pareti di uno stampino, foderarle con le zucchine fritte e farcire al centro con 1 nido di bigoli conditi. Gratinare al forno per 10 minuti e servire sulla salsa di pomodoro ottenuta cuocendo la passata in padella con poco olio per 8 minuti.