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Ricetta di: Delfino
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209 persone hanno cucinato la ricetta
2 Totani Da 20 Cm Bolliti; Pinoli; 1 Uovo; Aglio; Prezzemolo; 1 Cucchiaio Pangrattato; 1 Presa Funghi Secchi; Vino Bianco; Olio D'oliva; Sale; Pepe
Tritare le zampe dei totani con l'aglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell'acqua calda. Aggiungere l'uovo intero, il pangrattato, salare e pepare l'impasto. Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli. Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po' di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado. Quindi restringere il tutto.
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