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Ricetta di: Torquato
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175 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Pasta Tipo Trenette; 50 G Basilico; 70 G Formaggio Pecorino Grattugiato; 3 Spicchi Aglio; 1 Manciata Pinoli; 1 Patata Lessa Piccola (facoltativo)
Mettere nel mortaio il basilico, l'aglio, i pinoli, (la patate lessa) e un pizzico di sale, pestare bene aggiungendo, a poco a poco, metà del pecorino e il parmigiano; incorporare infine l'olio sempre mescolando. Cuocere le trenette, scolarle, cospargerle con il rimanente pecorino e due cucchiai dell'acqua di cottura, condirle con il pesto e rimescolare.
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