Trippa Alla Milanese cucina italiana

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Ricetta di: Armando

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Trippa Di Vitello; Cipolla; Sedano; Carota; Prezzemolo; 1 Rametto Rosmarino; 1 Foglia Alloro; Alcune Foglie Salvia; 400 G Fagioli Bianchi; Olio D'oliva; Brodo; Formaggio Parmigiano

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare la trippa a listarelle sottili. Mettere in una casseruola un po' di olio, un trito di cipolla, sedano, carota e prezzemolo; aggiungere interi (per poterli poi togliere) la foglia di alloro, il rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia. Unire la trippa e farla rosolare nel soffritto, aggiungere il brodo che occorre e i fagioli (se crudi, altrimenti aggiungerli quasi a cottura ultimata) e volendo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro. Portare a cottura e servire cosparsa di parmigiano grattugiato.