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"Lo sposalizio per questo piatto è sicuramente regionale: tra le nostre proposte vi è il Vermentino dei Colli di Luni, il Pigato di Albenga e il Cinque Terre.
"
Ricetta di: Tosca
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300 persone hanno cucinato la ricetta
Trofie 500 g
Basilico 8 mazzi
Parmigiano grattugiato 30 g
Pinoli 30 g
Pecorino 20 g
Olio 100 g
Aglio, spicchio 1
Sale q.b.
1 Lavate il basilico ed asciugatelo. Mettetelo nel frullatore con i pinoli, l'aglio ed un pizzico di sale. Fate frullare per qualche minuto poi aggiungete l'olio ed il formaggio un pochino per volta.
2 Fate frullare sino ad esaurimento degli ingredienti, in modo da ottenere una crema.
3 Fate cuocere le trofie in acqua bollente salata con un cucchiaio di sale. Scolate e condite con il pesto.
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