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Ricetta di: Eddie
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222 persone hanno cucinato la ricetta
1 Filetto Trota; 2 Fiori Di Zucca; 1 Patata Dolce Americana; 2 Acciughe Dissalate; 100 G Formaggio Pecorino; 1 Cucchiaio Maizena; Farina; Acqua Gassata Ghiacciata; Olio Per Friggere; Basilico; Prezzemolo; 1 Limone; Olio D'oliva; Sale
Cuocere il filetto di trota nel cestello posizionato su una fonte di vapore acqueo aromatizzato con basilico, prezzemolo e scorze del limone. Pulire i fiori di zucca, farcirli con acciughe dissalate e pecorino, passarli nella pastella di acqua gassata, maizena e farina e friggerli in olio profondo. Tagliare le patate a dadini, bollirle e frullarle con poco brodo vegetale, olio e sale. Servire il filetto di trota cotto a vapore sopra la crema di patate; sormontare con il fiore di zucca croccante.
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