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Ricetta di: Vita
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400 G Pasta Tipo Vermicelli; 150 G Guanciale Di Maiale; 2 Spicchi Aglio; 1 Cucchiaio Peperoncino Rosso Piccante Macinato; 5 Cl Olio D'oliva Extra vergine; 70 G Formaggio Pecorino Grattugiato; Sale
Tagliate il guanciale in minuscoli dadini e mettetelo a rosolare in un tegamino con l'aglio tagliato a pezzettini. Lessate i vermicelli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente, conditeli con il soffrittino di guanciale e cospargeteli di pecorino grattugiato.
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