Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

v e rmicelli g 350 - prezzemolo - una cipolla - 7 o 8 fiori di
zucca - un uovo - pecorino grattugiato - brodo - olio d’oliva
- un pizzico di zafferano - sale - pepe
Pulire la cipolla e tritarla finemente con una
manciata di prezzemolo e i fiori di zucca.
Mettere il trito in una pentola, con qualche
cucchiaio di olio, lo zafferano sciolto in poca acqua,
il sale e il pepe. Far cuocere a fuoco moderato, continuando
a mescolare. Quando è cotto, passare l’intingolo
al setaccio, diluirlo con poco brodo e farlo
bollire per qualche minuto. Togliere la pentola dal
fuoco, unire l’uovo, qualche cucchiaiata di pecorino
e mescolare bene. Lessare la pasta in abbondante
acqua salata, scolarla e condirla con la salsa.

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