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"Carne - Ricette di carne. Tutte le ricette carne facile. Ricetta carne di cucina italiana. Ricette cucinare di qualità. Ricette carne, ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Ivy
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116 persone hanno cucinato la ricetta
800 G Magatello Di Vitello; Olio D'oliva; Aceto Di Vino; 1 Carota; 1 Cipolla; Sedano; Sale; Per La Salsa:; 200 G Tonno Sott'olio; 3 Filetti D'acciughe; 2 Cucchiai Capperi; 2 Tuorli D'uovo Sodo; Olio D'oliva; 1 Limone (succo)
Legate il magatello con lo spago bianco da cucina e lessatelo in acqua calda salata con carota, cipolla, sedano, un cucchiaio abbondante d'aceto e uno d'olio. Cuocete a fuoco basso e coperto per circa 2 ore. Raffreddate la carne nel suo brodo. Passate al tritatutto il tonno, i filetti d'acciughe, i capperi, i tuorli; diluite il composto con alcuni cucchiai d'olio, un po' del brodo di cottura e il succo del limone. Slegate la carne, affettatela e ricopritela con la salsa. Lasciate insaporire alcune ore. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
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