Ingredienti principali:

50 g. di pancetta affumicata in una fetta sola
2 cipolle
300 g. patate
2 cucchiai di olio di oliva extra vergine
2 dl. Latte
4 cucchiai colmi di mais sgranato in scatola
4 fette grandi di pane raffermo, preferibilmente
scuro
6 dl. acqua
sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate la pancetta a strisce non troppo sottili. Sbucciate e lavate le cipolle e le patate; tagliatele
separatamente a fette spesse mezzo centimetro.
Riunite in un recipiente capace dalle pareti alte, di materiale adatto al microonde, la pancetta, le cipolle e
l'olio.
Cuocete scoperto alla massima potenza per 4 minuti, mescolando una volta a metà cottura.
Scaldate su un fornello il latte mescolato a 6 dl. di acqua e portatelo ad ebollizione.
Nel recipiente, dove sono pancetta e cipolla, aggiungete le patate il misto di latte ed acqua, poco sale e
cuocete scoperto a piena potenza per 15 minuti o fintanto che le patate non risulteranno molto tenere e,
premendole, si romperanno facilmente.
Unite il mais, mescolate e lasciate riposare per 3 o 4 minuti. Nel frattempo sistemate le fette di pane,
tagliato grossolanamente, in una zuppiera od in piatti fondi individuali.Versate la zuppa sul pane e servite.

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