Zuppa Di Ceci Alla Calabrese

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Ricetta di: Zion

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Ceci Secchi; 1/2 Cipolla; 1/2 Costa Sedano; 1 Spicchio Aglio; 10 Cl Olio D'oliva Extra vergine; 1 Ciuffetto Prezzemolo; Alcune Foglie Rosmarino; 500 G Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati); 200 G Pasta Tipo Spaghetti

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati. In un'altra pentola soffriggete nell'olio l'aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere. Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo così una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente. Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l'aggiunta di un filo d'olio crudo prima di servire.