Zuppa Di Cicoria affascinante

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Ricetta di: Isaias

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

700 G Insalata Cicoria; 30 G Burro; 2 Uova; Abbondante Formaggio Grattugiato; 100 Cl Brodo; 4 Fette Pane Casereccio; 1 Pizzico Sale; 1 Pizzico Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Scottate la cicoria in acqua bollente per 5 minuti. Sgocciolatela, strizzatela e tagliatela grossolanamente. In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cicoria per circa 10 minuti a fuoco vivace. Versatevi sopra il brodo bollente. Sbattete le uova con abbondante formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e di sale, amalgamate il tutto alla minestra. Con i rebbi di una forchetta dividete il composto d'uova che tende ad aggregarsi. Abbrustolite il pane, suddividetelo nelle ciotoline singole e subito versatevi sopra la zuppa calda.