Ingredienti principali:

600 g. di cipolle
100 g. di emmental grattugiato
50 g. di burro
1 l. di brodo
20 g. di farina
1 tazza di parmigiano grattugiato
4 fette di pane casereccio
sale
pepe nero macinato al momento

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbucciate le cipolle e affettatele finemente. Ponetele in una capiente pirofila con il burro, coprite ce cuocete
a potenza media per 4 minuti, quindi mescolate e ripetete la cottura per altri 4 minuti
Aggiungete la farina amalgamandola bene e cuocete ancora per 3 minuti. Versate quindi il brodo bollente e
coprite, facendo cuocere alla massima potenza per 8 minuti, mescolando una volta a metà cottura.
Terminata la cottura, mescolate il composto aggiungendoci il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe nero
macinato al momento.
Versate il composto in 4 scodelle di coccio, adagiatevi sopra una fetta di pane casereccio tostato e
spolverizzato con l'emmental grattugiato.
Mettete le scodelle di coccio nel microonde e cuocete per 4 minuti, fate riposare per 2 minuti e servite.

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