Zuppa Di Farro

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Ricetta di:

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

250 G Fagioli Borlotti Secchi; 250 G Pomodori Pelati; 150 G Farro; 100 G Prosciutto Crudo; 1 Spicchio Aglio; 1 Cipolla; 1 Gambo Sedano; 4 Foglie Salvia; 1 Pizzico Maggiorana; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe Nero

Preparazione della ricetta di cucina:

La sera precedente mettete a bagno in acqua fredda i fagioli secchi. Il giorno successivo sciacquate e lessate i fagioli per circa 45 minuti in 1 litro d'acqua. Intanto mettete a bagno in acqua fredda il farro mondato. Tritate il prosciutto e mettetelo in un tegame con l'olio, la cipolla tritata con lo spicchio d'aglio, il gambo di sedano, la salvia e la maggiorana, poi lasciate appassire il soffritto. Tenete da parte una tazza di fagioli e frullate gli altri, riunendo poi il passato al liquido di cottura. Unite al soffritto i pomodori spezzettati, salate, pepate, poi aggiungete il passato di fagioli. Versate nella minestra il farro risciacquato, abbassate la fiamma e cuocete per circa un'ora. Prima del termine unite i fagioli. Servite con olio e pepe.