ZUPPA DI FARRO

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Ricetta di: Emanuel

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

fagioli borlotti g 300 - farro tritato g 200 - un osso di prosciutto
- aglio - rosmarino - concentrato di pomodoro -
olio extravergine d’oliva - sale - pepe
Ammollare i fagioli per 12 ore. Farli cuocere in
2 litri e mezzo d’acqua, insieme con l’osso di
prosciutto, per circa un’ora e mezza, aggiustare
di sale dopo cotti e passare al passaverdure. Lavare
il farro e tenerlo a bagno per pochi minuti. Portare a
bollore il passato di fagioli, aggiungere un cucchiaio
di concentrato di pomodoro e il farro. Preparare un
soffritto con olio, 3 spicchi di aglio, un rametto di
rosmarino e versarlo nella zuppa. Cuocere per circa
15 minuti, aggiustare di sale e pepe.