Zuppa di Sgombri


"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro è un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai più piccoli ai più vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo è proprio azzurro."
Ricetta di: Macey

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201 persone hanno cucinato la ricetta

Preparazione:
20 minuti
Dosi per:
4
Difficoltà:
Semplici
Costo:
costo ricetta

Ingredienti principali:

4 sgombri grossi freschi,
cipolla, 2 porri,
pomodoro, sale, peperoncino,
prezzemolo, zafferano,
fette di pane.


Preparazione della ricetta di cucina:

Togliete teste e spine ai pesci, e ricavate i grossi filetti diliscati. Riunite gli scarti in una garza, legatela, mettetela a cuocere in acqua salata cui avrete aggiunto una cipolla a spicchi, il bianco dei porri, un pomodoro a pezzi, sale e peperoncino. Cuocete per 20 minuti. Ritirate gli scarti del pesce, passate il brodo da un colino. Metteteci i filetti, aggiungete mezza bustina di zafferano e cuocete a fuoco vivace per 15 minuti. Al termine cospargete del prezzemolo tritato; servite la zuppa con pane abbrustolito.

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