Agnello alla pugliese

"Le ricette regionali a base di agnello sono molte; ognuna richiede però l'abbinamento con un rosso di discreto invecchiamento come un Vino Nobile di Montepulciano oppure un Taurasi . Valido anche un Barolo od una Babera d'Asti .
"
Ricetta di: Mary

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Preparazione:

90 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Lombata di agnello 1kg
Pomodori maturi 400 g
Patate 500 g
Cipolle 2
Origano 1/2 cucchiaino
Olio di oliva 5 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Tagliate la lombata di agnello a pezzi; lavateli, asciugateli ed adagiateli in una teglia da forno unta con 2 cucchiai di olio.

2 Sbucciate le patate e tagliate a cubetti; pelate e spezzate i pomodori, privandoli dei semi, poi aggiungete il tutto alla carne di agnello. Unite anche le cipolle tagliate.

3 Spolverizzate con l'origano, distribuite all'intorno il sale ed il pepe, bagnate con l'olio e chiudete con un coperchio il recipiente.

4 Scaldate il forno a 170° e mettetevi a cuocere il tutto. Con un lungo cucchiaio rigirate di tanto in tanto i pezzi di agnello ed i contorni.