Capesante alla crema di zucca

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Ricetta di: Duncan

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

12 capesante; 12 fette sottili di lardo;150 gr di polpa di zucca;1 cipolla;sale;pepe;olio

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritare la cipolla e rosolarlacon 4 cucchiai di olio.Unite la zucca a dadini e dopo 2-3 ' aggiungere un bicchiere di acqua.Salare,pepare e coprire.Cuocere per 10' ; poi frullare per ottenere una crema omogenea.Avvolgere le capesante con le fettine di lardo e farle soffriggere leggermente con un pò d'olio.Disporre le capesante sul piatto di portata adagiandole sopra la crema precedentemente preparata